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如今,“华东飞渡”的引水源头来自于永康最大库容水库——杨溪水库,而作为杨溪水库北干渠,杜山头渡槽从芝英镇的油川渡槽进口开始,横跨杜山头、栋陇、雅庄、绍童、三溪、上宅口、双录庵到横桥渡槽出口止,全长达8891米,远观犹如一条巨龙飞跨永康腹地,以躯为引,泽福众生。
做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。