做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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特区政府康文署发言人说,本届“香港流行文化节”在节目编排上加入不少年轻人喜爱的元素,如以原音、爵士乐及无伴奏合唱等不同手法重新演绎流行经典,借此展示生生不息的文化传承、突破和发展,期望吸引青年观众。