做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
或许资料缺乏,又或许政治方面之故为苏青讳,苏青在沦陷期间的经历似乎一片空白,后人无从了解,报章上介绍文字,亦只一笔带过。而刘先生此文,实在是很好的一篇了解
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