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做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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中央气象台首席预报员 方翀:在春季就是说出现这种忽冷忽热的天气现象的话,应该来说还是比较常见的。在冬天的话,我国大部地区都是受到这种冷高压,或者说这种冷气团的这么一个控制或者影响,暖气团相对来说势力比较弱小,这样的话冷暖气流交汇并不是很强,相对来说气温幅度变化并不是太大。春季正处于这么一个冷气团和暖气团此消彼长的季节。当冷气团势力积聚到一定程度,并且大举南下的时候,这个气温就会大幅度下降。但是当它势力衰弱,而暖气团开始加强的时候,气温又会大幅度上升,所以就出现了这种忽冷忽热的现象。
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