做法:春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。
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如今,“华东飞渡”的引水源头来自于永康最大库容水库——杨溪水库,而作为杨溪水库北干渠,杜山头渡槽从芝英镇的油川渡槽进口开始,横跨杜山头、栋陇、雅庄、绍童、三溪、上宅口、双录庵到横桥渡槽出口止,全长达8891米,远观犹如一条巨龙飞跨永康腹地,以躯为引,泽福众生。